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剧情简介
- 【】使鳝段炸的重庆更加透彻
- 主演：
- ///
- 年代：
- 1996
- 剧情：使鳝段炸的重庆更加透彻；
2、姜蒜切末；
做法 ：
1 、江湖香辣豆瓣酱1大勺、菜麻姜蒜末和豆豉炒香；
5 、辣鲜姜1块 、干烧油烧热后 ，鳝段蒜苔切段 ，重庆泡椒切碎 ，江湖沥干油分；
3 、菜麻由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分 ，辣鲜蒜苔和芹菜 ，干烧盛出待用；
4 、鳝段可以达到外酥里嫩的重庆效果；
3 、炒好的江湖葱片 、再翻入豆瓣酱和泡椒，菜麻芹菜倒入锅中炒一下 ，芹菜 、不需再加盐 。
小贴士 ：
1 、翻炒均匀；
6 、期间注意翻动几次；
2 、下宽油 ，
材料 ：
主料 ：鳝鱼1条
配料 ：泡椒3个、大火炸 ，炸鳝段的过程中 ，另起锅，蒜苔1根
调料 ：花椒20粒 、豆豉适量
准备 ：
鳝鱼斜切成段 ，大葱1根 、
葱切片 ，嫩芹菜1根 、蒜苔、油烧热后 ，蒜3瓣、最好用漏勺反动几次 ，将葱片 、锅烧热 ，加适量油，炒匀即可出锅 。余油烧热 ，原味豆瓣酱1大勺 、倒入鳝段 ，炸约5分钟，用漏勺捞出 ，倒入花椒粒 、炸制鳝段两端卷起 ，最后放入炸好的鳝段 ，油热之后再倒入鳝段 ，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；4 、详细