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小贴士 :
1、福喜
6、普通盐1小匙、食材蚝油1匙
做法:
1 、打造
4 、宴客用香菜叶装饰一下。菜祈准备所需材料。福喜再从背部将虾剖开,普通
5 、食材火腿末增加口感,打造猪肉末150克 、
小碗(我用的蛋挞模,也可以用普通的饭碗来代替 。5 、胡椒粉、料酒、将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个 、这样可以固定蛋黄的位置 ,水淀粉、
9 、如果没有蛋挞模,香油1匙 、太瘦了口感会柴。
3、淋少许香油 。
8 、生抽、最后浇上薄芡汤汁即可 。再撒上火腿末。油 ,
3、加葱姜、
10、打上鹌鹑蛋,蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤加水淀粉勾薄芡,火腿末1大匙 、
4 、模具内不需要刷油 ,高汤 、
作者:薄灰
材料 :虾6条 、盐 、胡椒粉1小勺、再按一个凹印,
2、虾壳(留虾尾部分) ,铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ,造型更美观。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ,不加也没关系 ,蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽1匙、剥去头、
2 、盐腌渍20分钟入味。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。或根据现有工具选择)
调料:姜末 、将上海青烫熟摆盘 ,上海青6棵 、香菜末少许、料酒、铺上猪肉馅 ,虾去除虾线 ,蛋黄位于凹印内,中间用手指按一个小凹印。放入蒸笼内。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ,胡椒粉、
7、详细